一番美味しいのは、シンコですな。８月ごろから今年生まれた、シンコ骨までやわらかく、頭からいけちゃいます。
うまいですな。
料理法は、天ぷらにしていい塩をパラリと、また、パン粉をつけてフライをウス
ターソースで
うまいですね。
また、多めに揚げ熱いうちに甘酢に、ｼﾞｭｯとして、冷蔵庫に入れ次の日に食べる、南蛮漬け
いいですね
大物は、３枚におろして、バター多めのムニエルにして、胡椒をカリカリ挽いてパクってね
あー 早くつりたい
自分ではできませんが酢でしめて、しめ鯖みたくあっさりと仕上げる人もいますね。
