一番美味しいのは、シンコですな。８月ごろから今年生まれた、シンコ骨までやわらかく、頭からいけちゃいます。
うまいですな。
料理法は、天ぷらにしていい塩をパラリと、また、パン粉をつけてフライをウス
ターソースで
うまいですね。
また、多めに揚げ熱いうちに甘酢に、ｼﾞｭｯとして、冷蔵庫に入れ次の日に食べる、
南蛮漬けいいですね
大物は、３枚におろして、バター多めのムニエルにして、胡椒をカリカリ挽いてパクってね
自分ではできませんが酢でしめて、しめ鯖みたくあっさりと仕上げる人もいますね。
渓相は秋が一番美しいですが、緑いっぱいで、若々しいのは夏です。猛暑の時も川に入れば
もう涼しいいのなんのって。
水温は13度前後です。
木は、木陰をつくり、木漏れ日の中に陰影を深く落とします。 
風景の切れがいいですね。
北海道のシーズンは6から1０月、この5か月にかけます。冬の間は眠ります。
冬眠です。
美しい渓相を思いだし、雪に埋もれるその場所を想像しながら。一杯やるのです。
冷凍のヤマメを、お正月に親戚にふるまうのが、うちの約束事です。
